da Valentina Maini | In evidenza, Mangiare, Notizie, Storia, Territorio e tradizione
Sulla Pinsa Romana ci sarebbero tante storie da raccontare. Sulle sue origini ci sono diverse teorie, ma una cosa è certa: a Malta la PINSA Romana l’ha portata lui, Fausto Soldini. Di quest’uomo si potrebbe parlare per ore: la sua simpatia, il suo carisma,...
da Valentina Maini | In evidenza, Notizie, Storia
L’arte di credere nel futuro Ho un ristorante. Sono pieno di idee e di passione per quello che faccio e voglio migliorare ancora. Ho una cucina con dei cassetti fatti di duro lavoro e di costanza, riempiti giorno dopo giorno con la mia esperienza e con la...
da Valentina Maini | In evidenza, Notizie, Storia
Cosa accadrà? Dopo, quando l’uragano sarà passato, cosa succederà? Ce lo stiamo chiedendo in tanti e tutto l’universo infinito della ristorazione è davvero in crisi. La crisi di non sapere cosa c’è dietro la porta, cosa ci riserva il futuro dopo il...
da Gavilab | In evidenza, Notizie, Storia, Territorio e tradizione
Seconda parte Storia della cucina – Il rinascimento, terza parte Un banchetto di corte Immaginiamo un pasto del 1517, il genere di banchetto che avrebbe offerto il re di Francia a un ospite illustre. Gli ospiti seduti a tavola, ormai esperti di etichetta e...
da Gavilab | In evidenza, Notizie, Storia, Territorio e tradizione
Prima parte | Terza parte Storia della cucina – Il rinascimento, seconda parte Nuovi cibi dalle Americhe Il rinascimento era anche il tempo della scoperta e colonizzazione delle Americhe. Il sogno di Cristoforo Colombo di aprire una nuova e profittevole rotta...
da Gavilab | In evidenza, Notizie, Storia, Territorio e tradizione
Storia della cucina – Il rinascimento, prima parte Venti di cambiamento in cucina In Europa all’inizio del sedicesimo secolo soffiavano i venti del cambiamento. Le nazioni del sud come la Spagna o l’Italia, più precisamente Venezia o Firenze, stavano...
